La stabilità tartarica ha un ruolo chiave nella preparazione dei vini.

Noi di Clevertek, nel caso specifico, in base alle esigenze del cliente abbiamo progettato e costruito la RS2-100.

L’obiettivo è quello di rimuovere dal vino ioni di potassio e calcio.

Normalmente per un lavoro di qualità proponiamo di andare a lavorare sempre su un permeato da nanofiltrazione, evitando al massimo le interazioni con altri composti del vino.

Qui la formula con cui la resina effettua lo scambio: (RESINA – H+ ) + K+ -> (RESINA – K+) + H+

Le resine cationiche scambiano un idrogenione H+ con i cationi presenti (K+, Ca++, Fe++, Cu++…etc.)

Il prodotto finale risulterà ridotto di cationi e arricchito di ioni idrogeno.

Il sistema prevede un sistema di pulizia e rigenerazione automatico.